炙烤和牛菠菜沙拉｜WagyuSteak🥗
高旭聊美食
2024-10-30 06:12:00
Steak Salad
和牛牛肉沙拉
200g wagyu steak skirt steak 牛腩排或内裙
salt & black pepper to taste 盐胡椒适量
30ml balsamic vinegar 意大利黑醋
15ml extra-virgin olive oil 特级初榨橄榄油
FOR THE SALAD:
1 large red onion 红洋葱切圈
1 pint cherry tomatoes 樱桃番茄对半分切。
200g mixed greens chopped romaine, spinach, or lettuces of choice 混合沙拉（切条）
100g arugula 芝麻菜
30g crumbled cheese such as gorgonzola, divided 山羊奶酪或奶油芝士
风干番茄（成品）
FOR THE DRESSING:
50ml balsamic vinegar 意大利黑醋
45ml extra virgin olive oil 特级初榨橄榄油
5g Dijon mustard 第戎芥末
5g honey 蜂蜜
salt & black pepper to taste 盐胡椒适量
Methods：
1. 准备牛排：用纸巾把牛排拍干。放入一个大的拉链袋或大碗中，加入盐、胡椒粉、意大利黑醋和油。密封袋子（如果使用），尽可能多地排出空气。把牛排裹上一层。在室温下放置30分钟，或冷藏过夜。
2. 酱汁；在碗中，将意大利黑醋、油、第戎、蜂蜜、盐和胡椒粉搅拌在一起。
3. 烹饪牛排和洋葱：用中高温加热烤架210度（或用低温好的牛排，平底锅煎后出餐），洋葱两面煎上色。
4. 在一个大碗里，放入混合的绿色蔬菜，芝麻菜，一半的樱桃番茄，一半的奶酪和烤洋葱（添加时分开）。
5. 在上面加足够的调料使其湿润，然后搅拌均匀。把沙拉分装在单独的盘子里，或者放在大盘子的中间。
6. 把牛排切成薄片（大约1/4英寸宽）。可以放在沙拉上面或旁边食用。撒上剩下的蓝纹奶酪。即可!
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