斯提尔顿芝士洋葱牛肉派🥧

Beef Stilton and onion pie 斯提尔顿芝士洋葱牛肉派 600g of beef chuck 牛肩肉切块 100g flour 面粉 40ml oil 植物油 4 onions 洋葱对半切 400g of mushrooms 蘑菇对半切 salt & pepper to taste 盐胡椒适量 300ml red wine 红酒 2 bay leaves 月桂叶 3 sprigs of thyme 百里香 2l beef stock 牛基础汤 100g of Stilton 斯提尔顿奶酪切小块 Pastry 酥皮 Methods： 1.烤箱预热220°C 2.把牛肉放在烤盘里，撒上面粉，混合均匀，加入20ml油，搅拌均匀。烤20分钟，或上色。 3.锅中放入油，炒香洋葱，加入蘑菇，适量盐，超软蘑菇，加入红酒，香草，小火慢炖。加入牛肉，高汤，剩余材料一起炖煮软烂。（注意底部粘底）炖煮好后，过滤汁液，收汁水，达到酱汁状态，盐胡椒调味。 4.把馅料转移到派盘上，把表面弄平。将芝士插入馅料中，均匀地分布在表面，但不要挤到边上，用蛋液刷在派盘的边缘，放上派皮，表面刷蛋液，放回冷藏20分钟。 5.放入预热200度烤箱中，烤25分钟，或表面金黄色，即可。

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