气功大家周潜川食疗功：养心法三种

20世纪初是一个神奇的年代，那时产生了太多领域的大家。 为什么？ 我反而觉得“国学教育”的人文精神和科学的碰撞才是那个年代大家辈出的重要原因。 气功专家周潜川也是如此。周潜川出生于1908年，书香门第，早年接受国学教育，学习过西医，当过护士，后又去武汉大学深造，还留学过英国。遗憾的是，在浩劫时期被迫害去世。 一、周潜川“服饵”——食疗观念略讲 周潜川食疗方法是结合古丹道服饵法与现代营养学，强调个性化的，因人而异的养生法。 因为每个人情况不同，食物也不仅仅是成分构成而已，还包含了被人体识别的味道信息，以及食物加工方法而不同融合的能量信息。 古养生家将食物归为五类，辛、甘、酸、苦、咸；并且与肺、脾、心、肝、肾相应。这种分法从最高端科学来讲非常牛，非常科学。 所以，食疗分五味，或者说，从五脏角度出发，更合理，更科学。 二、养“心”食疗法 总体原则：“心苦缓，食酸以收之；心欲软，食咸以软之，食甘以泄之。” 一般而言，养心食酸为原则，可以吃赤小豆、韭菜、薄荷、麦冬、莲子肉、小麦、羊肉、鸡肉等。 1. 赤小豆粥法 选赤小豆（纯红）一小碗，红砂糖一勺。 赤小豆倒入砂锅（不能用铁锅、电饭煲），装一大碗水，上盖，小火炖；赤小豆“稀、烂、淡”为度，再放入红砂糖，调和均匀，即可盛出吃。 2. 莲子羹法 莲子肉100克去皮，冰糖100克打碎，芝麻油一勺。 滚开水泡莲子，然后去皮，放砂锅中煮2-3小时，放入冰糖调匀，盛出到碗后，再放芝麻油，即可食用。 3. 韭菜饺子法 食材： 韭菜700克，羊里脊肉1000克，酱油一勺，食盐一勺，金银花50克（泡发），黑木耳25克（泡发）；生姜末50克，黄酒150克，冬笋150克；面粉适量（做饺子皮）。 韭菜和羊肉切末放入大碗里（陶瓷），加入酱油、盐、黄酒、生姜、金银花、木耳，搅拌加清水，让水吸收即可。 包饺子，可蒸熟或煮熟，即可食用。 卫昌国学 2024年11月