俄式蘑菇炒牛肉｜心目中的Bistro1️⃣2️⃣🍝

Mushroom Stroganoff 俄式蘑菇炒牛肉 200g onion 洋葱碎 3 cloves fresh garlic 蒜碎 500g mixed mushrooms, sliced 混合蘑菇切片 1g fresh thyme leaves 百里香叶 40g flour 面粉 500ml vegetable stock or broth 蔬菜高汤或肉汤 200g sour cream 酸奶油 15g Dijon mustard 第戎芥末 1g paprika 红甜椒粉 Salt and black pepper to taste 盐胡椒适量 Fresh parsley, chopped 新鲜欧芹碎 300g pasta, wide egg noodles, or rice 意面面条或米饭 Methods： 1.烹饪Stroganoff：用中火加热一个大锅，加入少许橄榄油或一小块黄油。将切碎的洋葱炒至变软半透明，大约需要5分钟。 2.加入切好的蘑菇，把火调到中高。煎大约10分钟，直到蘑菇释放出液体，开始变黄，大部分液体蒸发。 3.加入蒜末，新鲜的百里香叶和辣椒粉，再煮一分钟，直到蒜香。 4.将面粉撒在蘑菇混合物上，搅拌使其覆盖在蘑菇上。煮一分钟，去掉生面粉的味道。慢慢加入蔬菜高汤，不断搅拌以防止结块。把混合物煮小火。 5.把火调到中火，加入酸奶油和第戎芥末，搅拌均匀。用盐和黑胡椒调味。 6.再煮2-3分钟，直到酱汁变稠，达到你想要的稠度。 7.将煮好的意大利面或米饭分成四个盘子。上面放上一大块蘑菇。 8.饰以新鲜切碎的欧芹，趁热上桌。

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