炭烤红甜椒浓汤｜心目中的Bistro1️⃣5️⃣🔥

Roasted Red Pepper Soup 炭烤红甜椒浓汤 30ml olive oil 橄榄油 4 red peppers, halved and deseeded 红甜椒去皮切粒 1 red onion 红洋葱切碎 6 cloves garlic 蒜碎 Leaves from 4 sprigs thyme 新鲜百里香叶 Leaves from 2 sprigs rosemary, chopped 新鲜迷迭香叶 15g light brown sugar, optional 棕糖 Juice of ½ lemon 柠檬汁 500mlvegetable stock 227ml boiling water 热水 ½ bunch basil 罗勒 For Serving (Optional) Fresh mozzarella, torn into quarters 新鲜马苏里拉一切四 50ml olive oil with chopped basil leaves stirred through 橄榄油和罗勒搅拌均匀 Methods 1.将烤箱预热到190-200摄氏度。 2.将切成两半和去籽的红甜椒切好的一面朝上放在烤盘上。撒上切碎的迷迭香和百里香叶。淋上橄榄油，与切碎的洋葱和去皮的蒜瓣一起搅拌。如果用的话，在上面撒上红糖。 3.在预热的烤箱中烤约 15 分钟，直到辣椒变软且边缘烧焦。 4.烤好后，将甜椒、洋葱和大蒜倒入中号平底锅中。加入 500 毫升蔬菜汤。 5.使用搅拌机将汤搅拌至浓稠顺滑。加入罗勒叶，再次搅拌，直至罗勒完全融入汤中。品尝并根据需要调整调味料，加入柠檬汁搅拌，提味。