意式和牛烩饭｜WagyuBeefRisotto🥩

Wagyu Beef Risotto 意式和牛烩饭 200g Beef sirloin steak 西冷牛排 salt and freshly ground pepper 盐胡椒适量 high smoke point oil for the pan 烹饪用油 2 cloves garlic 蒜碎 1 bay leaf 月桂叶 chicken or beef bouillon 鸡汤或牛肉高汤（根据操作成熟度用量） 30g butter 黄油 1 shallot, diced 红葱头碎 113g abrorio rice 意大利米 30g finely grated parmesan, plus extra to finish 帕玛森芝士碎 chopped chives, to finish 细香葱碎 Methods： 1. 在煎锅中，用中火融化黄油。放入红葱头，炒至红葱头变软并散发出香味。 炒米饭，边炒边搅拌，直至米饭边缘开始呈现半透明状，但大米仍然不透明，大约需要2分钟。 2.加入高汤，每次一杯，偶尔搅拌，直到汤汁几乎完全被米饭吸收，再加入更多高汤。你可能不需要把所有的高汤都加进去。 煮15分钟后开始尝一下米饭的味道——当米饭变得浓稠、煮熟，略带嚼劲时，烩饭就煮好了。 3.煎牛排：在铸铁煎锅中倒入少许油，加热。将牛排各面煎至理想的焦黄。 修去油边，谢刀切片（切面呈鲜效果会比较大）静置3-5分钟，然后切片，搭配帕玛森奶酪和香葱，盛于烩饭上。即可。