安利给不吃胡萝卜的小盆友｜胡萝卜酵液吐司

🥕给不爱吃胡萝卜的小朋友尝试过了，他吃了之后说“原来胡萝卜也可以这么好吃呀”。墙裂建议要安利给所有不爱吃胡萝卜的大朋友小朋友，吐司的口感软糯Q弹，喜欢咸口的面包，适合做为早餐各种三文治🥪… 🌈准备材料： 烫种： 高筋面粉50g 开水60g （把水煮开冲入面粉里，快速搅拌均匀至无干粉，密封放凉、冷藏备用。状态见图。） 主面团： 高筋面粉500g 胡萝卜酵液300g 烫种全部 奶粉25g 酵种（测试的酵种不要浪费） 糖25g 蜂蜜26g 盐7.5g 黄油42g 鲜酵母2g（因为放了很多天需要辅助） 车达干酪80g 小茴香适量（切碎） 熟胡萝卜120g （胡萝卜蒸大概30分钟左右，不需要蒸太软） ———————————🥕——————————— 🥕步骤： 除盐、油、小茴香、奶酪以外的材料一起放进厨师机里低速搅拌至无干粉，中高速揉出厚膜加入盐和黄油搅拌至完全吸收，打至8、9分筋即可… 🥕打好整理成光滑的面团，密封好，在26到28度的环境进行基础发酵，发了2.5小时（翻面折叠2次），放进冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出回温，等一发完成，无需排气直接分割成4等份，室温松弛30分钟，时间只是参考，以面团状态为主。 🥕松弛好的面团，表面有大气泡拍去，尽量保留小气体，轻柔的整理成一个长方形加入小茴香、奶酪，卷好放进模。（酵液面团的面筋没有特别强韧所以在操作的时候请温柔对待） 🥕在32度的环境里发酵至满模。（主要看状态） 🥕烤箱提前预热：上170，下195烘烤28分钟👌。（每台烤箱都有自己的脾气，请自行调整） 谢谢观看，㊗️您生活愉快呀！