啤酒是掌管酵液的神｜啤酒薄荷柠檬酵液
易绿评美食
2024-08-12 17:20:51
酵液吐司
夏天喝了一段时间的姜柠蜜，突然觉得用来做酵液应该也是不错的选择😄，果然不出所料，又是一款超赞的发酵王者…👍
🍺准备：
啤酒250g
水200g
柠檬半个
薄荷适量
蜂蜜20g
糖20g
🍺步骤：
薄荷、柠檬清洗干净，柠檬切小块去籽。水和糖搅拌融化，加入切好的准备好的材料搅拌均匀👌。每天早晚开盖搅拌换气，等果香变成酒香、等液体浑浊有沉淀物…就可以进行测试了，有没有成熟要看测试结果。
🍺测试：
10g高筋面粉，10g酵液搅拌均匀，夏天放置室温发酵6–8小时涨到3倍左右。即可过滤掉果肉收液，放冰箱冷藏备用。
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