不愧为祖上严选，深刻基因里的味道

豆浆吐司 不愧是历经数千年祖上严选的味道，带着漫不经心的高级感，在烘烤的时候可以闻到浓郁的豆浆味，吃起来豆浆味却似有若无，但不妨碍这是一个非常好吃的面包，妙处在于“进退皆宜”，可盐可甜，我喜欢厚切做三文治🥪，嚼起来丝毫没有黏糊感，那么蓬松、柔软Ｑ弹，咬一大口、嘴巴也没有一丝压力，好满足又轻松，我真的会因为吃到喜欢的食物而开心😃… ～～～～～～～～～～～✨～～～～～～～～～～ 🌟豆浆： 黄豆100g 水500g （黄豆浸泡一晚，水和黄豆放进搅拌机打好不要煮开，过滤掉豆渣冷藏备用） 🌟主面团： 高筋面粉520g 生豆浆390g（不用煮开） 天然酵母140g（波兰种&酒种） 鲜酵母3g 淡奶油30g 冰水100g（预留后加） 糖45g（后加） 盐6.5g 黄油42g 🍞做法： 除糖、黄油和盐其它材料放入厨师机低速混合均匀到无干粉，中高速打至厚膜，加入糖、黄油和盐搅打至8、9分筋即可（后加水在这一步看情况加入）。天然酵母跟酵液一样发酵时间较长，在发酵的过程中折叠翻面会因为水合使面筋进一步拓展，所以打面需要保留余地。（天气较热材料记得冷冻、冷藏，控制面温很重要，豆浆面团有一些小难度，请给点耐心，水量预留后加哦） 🍞🍞打好整理成光滑的面团，密封好，在25到28度的环境中进行第一次发酵，大概发了40分钟左右，折叠了1次放进冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出回温50分钟，看状态发好的面团无需排气无需整太紧给面团一个真正放松的状态，分割成四等份在28度的环境里松弛30分钟。（时间只是参考，以面团的状态为主） 🍞🍞松弛好的面团，排出大气泡，保留一些小的气体，轻柔的整理成长方形卷好入模在32度的环境里发酵到11分满👌。 🍞🍞烤箱提前预热：上170，下210，烘烤26分钟👌。 ❤️Tips：一个好吃的面包，不仅仅只是配方，材料、打面、温度、发酵、整形、烘烤…缺一不可。希望我们都可以做出好吃的面包。 请尊重原创！！！如有需要请注明出处。 谢谢观看哦🌹